廣東婚宴菜單最大的特色顯而易見就是粵菜啦。粵菜就是廣東菜，狹義指廣州府菜，是我國漢族四大菜系之一，起源地為嶺南，由廣州菜、客家菜、潮州菜發展而來，以潮州菜為代表，因此在上海世博會上才會用潮州菜作為粵菜的唯一代表。粵菜的影響力聲名遠揚，世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主。所以很多人認為粵菜是海外中國菜的代表。

    廣東婚宴菜單特色顯著，下面小編就給大家談談其中的一些特色。

廣東婚宴菜單原則:

原則一：菜肴的數目應為雙數。

    我們國家大部分地區均有一不成文的傳統：“紅、白”喜事中的紅喜事（也就是我們所說的婚宴）菜肴的數目為雙數；白喜事（我們所說的喪宴）菜肴的數目為單數。婚宴菜肴數目通常以八個菜象征發財，以十個菜象征十全十美，以十二個菜象征月月幸福。

    如：江南地區流行的“八八大發席”全席由八道冷菜、八道熱菜組成。而且舉辦婚禮的日子也通常多選于農歷雙月的初八、十八、二十八，暗扣“要得發，不離八、八上加八、發了又發”的吉祥寓意。常見菜單如下：

    八冷碟：炙骨、油雞、紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。

    八熱菜：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。（選自《中國宴席宴會大典》陳光新）

    原則二：菜肴的命名應盡量選用吉祥用語以寄托對新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。

比如：珍珠雙蝦我們可以取命為比翼雙飛，奶湯魚圓我們可以取名為魚水相依，紅棗桂圓蓮子花生羹我們可以取名為早生貴子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成雙成對我們通常以鴛鴦命名如：鴛鴦魚片、鴛鴦雞淖、鴛鴦酥等來寄予新人和諧美滿的祝愿。菜品的命名中比較避諱類似二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽之類的名稱。

廣東婚宴菜單必備菜：

*龍蝦*
　   龍蝦是廣東婚宴中的必備。龍蝦的深紅色在一定程度上代表好運氣，很符合婚宴的喜慶氣氛;而龍蝦中的“龍”又是中國人心目中不可替代的吉祥物;此外由于龍蝦不論是油炸，還是烹蒸都特別的香，因此，在廣東的婚宴上也很常見。

*炒肉丁*
　    炒肉丁有著發財添丁的寓意，因此很受婚宴的歡迎，但菜的內涵已發生了明顯的變化，高檔的材料不斷地被使用在這一碟炒肉丁中，如用新鮮蝦丁、鮑魚丁、帶子”等。

      * 海鮮和魚*

海鮮和魚也是廣東婚宴菜單的必選搭配， 由于廣東的海鮮及魚的品種繁多，婚宴的海鮮及魚的菜式也變化多端。寓意富貴的桂花魚及龍蝦最受歡迎，不但中式做法的菜式，就 連西式做法的海鮮菜式也融入婚宴當中，體現出中西合壁的特色，如文化假日酒店的“芝士牛油焗龍蝦”、“上湯焗龍蝦”等。

　 * 乳豬全體*

乳豬全體，俗名為“烤乳豬”，它是廣東很出名的一道特色菜，據資料記載，在西周的時候，這道菜就被列為“八珍”之一。“因其上桌時全身通紅，故名紅袍迎 親，它取”金豬有福“之寓意，象征著鴻運、吉祥，并因為整體而上，顯得很有氣勢，代表著富貴和權勢，也由于它的這些好意圖，使得它成為韶城婚慶首選菜 式。

一對幸福的新人一路走來，從相識到相知，從相愛到相互守護，當他們修成正果走向婚姻的時候，肯定需要一場浪漫的婚禮來見證這段美好婚姻的開始。上面小編為大家帶來的廣東婚宴菜單，各式各樣的美味佳肴，讓新人時刻銘記愛的滋味，幸福就圍繞在你的身邊。