現(xiàn)在很多婚慶酒店為了抓住逐漸繁榮的婚慶市場專門成立了婚慶部或設(shè)置了“婚禮管家”這一崗位，目的就是為顧客提供專業(yè)化的婚宴組織和策劃，他們的工作包含了很多具體內(nèi)容，如：婚宴環(huán)境的布置、婚宴過程的組織、以及婚宴菜單的設(shè)計等很多方面。那么傳統(tǒng)婚宴菜單如何設(shè)計呢。

　　原則：菜肴的數(shù)目應(yīng)為雙數(shù)。

　　我們國家大部分地區(qū)均有一不成文的傳統(tǒng)：“紅、白”喜事中的紅喜事（也就是我們所說的婚宴）菜肴的數(shù)目為雙數(shù)；白喜事（我們所說的喪宴）菜肴的數(shù)目為單數(shù)。婚宴菜單的數(shù)目通常以八個菜象征發(fā)財，以十個菜象征十全十美，以十二個菜象征月月幸福。

    而且舉辦婚禮的日子也通常多選于農(nóng)歷雙月的初八、十八、二十八，暗扣“要得發(fā)，不離八、八上加八、發(fā)了又發(fā)”的吉祥寓意。

    常見菜單如下：

　　八熱菜：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡.

　　八冷碟：炙骨、油雞、紅鴨、風(fēng)魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。

    現(xiàn)在的廣州婚宴菜單更多人會選擇乳豬全體、龍蝦、斑等等菜式。